研究领域及研究方向：食品化学、天然药物化学、生化分离工程及农副产品开发利用等学科领域。
教学方向：天然药物化学、生物工程下游技术等。
郁建平，博士，汉族，中共党员，1956年9月生于贵州铜仁，js33333线路登录教授，博士生导师，js33333线路登录副院长、院党委委员、js33333线路登录生化营养研究所所长、贵州省生化学会理事。
论文、成果、专利及科技成果转化：
发表论文100余篇，主持和参与并完成各类科研项目十余项，获贵州省科技进步三等奖三项、铜仁地区科技进步一等奖二项。授权发明专利三项。在营养生化、天然产物活性成分分离及应用方面在行业内有一定影响。发表的论文被引用频率高，被“食品科学》、《食品工业科技》、《食品工业》等行业影响大的核心期刊聘为编委和《中国农业科学》等杂志聘为审稿人，现为国家新一届保健食品评审专家。
现承担科研项目：
1、贵州省重大科技专项：老干妈优势发酵调味品关键技术研究与应用（子项目主持人：发酵调味品质量安全体系构建， 2011-2015）
2、贵州省农业攻关项目：贵州藤茶资源及深加工技术研究与应用（项目主持人，黔科合NY[2011]3094号，2011-2014，22万元）
3、贵阳市药业计划项目：生物多糖创口冲洗液中试及产业化（项目主持人，筑科合同[2011204]号，2011-2013，25万元）
4、贵州省科技创新人才团队项目：中兽药研发科技创新人才团队（子项目主持人, 黔科合人才团队(2010)4008，2010-2013,25（8）万元）
5、贵州省科技厅省地合作子项目：资源植物草珊瑚二次开发及种植示范基地建设（子项目主持人，黔科合县市科技(2009）7012－1），2009-2012，240（30）万元）
6、贵州省社发攻关项目：高效低残植物源杀菌剂开发研究（项目第一参与人，黔科合SY[2010]3072号，2010-2013，10万元）
联系方式：贵州省贵阳市花溪区js33333线路登录南校区js33333线路登录，邮编：550025，办公电话:0851－3854677；电子邮件:yujp666666@163.com。
