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葡萄的栽培及病虫害防治
来源于: 发表于:2012-2-20
一、早熟种
(一)京秀
早熟欧亚种。生育期l00天左右,生长势中等,坐果率高,丰产性和抗病能力较强;果穗圆锥形,平均穗重500克,大的可达1000克;果实椭圆形,鲜红色,果粒着生紧密,不落粒,平均单果重7克,肉硬脆,味甜,品质上等;货架期长,耐贮运。
(二)京玉
黄色早熟欧亚种。生育期120天左右,生长势中等,坐果率高,丰产性强,抗病性中等,果穗圆锥形,平均穗重600克;果实近圆形,黄绿色、果粒着生紧密,不落粒,平均单果重6.5克,皮薄肉脆而细,味甜,品质上等;货架期长,耐贮运。
(三)京亚
早熟、大粒欧美品种。平均穗重482克,适应性强,在我国20多个省市均已栽培。果色蓝黑,果粉厚,肉质中或较软、汁多酸甜,微有草莓香味。可溶性固形物含量13.5%-19.2%,含酸量0.4%-0.9%,品质中上等。种子小,每果1-2粒种子。
(四)京优
欧美杂交种,果皮金黄色,具浓厚玫瑰香味。平均穗重600克.抗病性强,强于多数巨峰系品种,适应性强,果粒椭圆形,微透明状,成熟时呈金黄色,极为美观。果粒巨大,一般平均粒重12-14克,最大20克,果粉中多。果皮中等厚且韧,耐挤压,易剥离。果肉肥厚,肉质稍软,多汁,具浓烈玫瑰香味。含糖18%-21%,含酸0.48%,品质极上,属特香型高品质种。
(五)矢富罗莎
欧亚种,引自日本。穗重800g,粒重10g,可溶性固形物18%,酸0.4%,果皮粉红色,耐贮运,树上挂果时间长。
二、中熟种
(一)巨峰 
欧美种。果穗园锥形,平均穗重500克。经专用膨大素处理后,果穗平均重650-950克,最大2500克;果粒极大,椭圆形,平均粒重10克,最大粒重达19.3克;果粒为紫红色。果粉及果皮中厚,果肉肥厚,肉质较脆;充分成熟后酸甜适日,可溶性固形物含量达14.5%,品质优。不裂果。
(二)藤稔
欧美杂交种。平均重600-700克。果粒呈短椭圆形或圆形,巨大,平均粒重15-20克,果粒大小均匀。果皮呈紫黑色,果面有果粉,光泽度好。果皮薄易剥皮,果肉肥厚,裂果少。肉质中脆,味甜多汁,可溶性固形物18%以上,果实有香味,品质极上。每果含种子1-2粒,较耐贮运。
(三)高妻
欧美杂交种。果穗重500克,平均粒重16克左右,果皮紫黑色,可溶性固形物16%、品质佳,树上挂果时间长,果实不易脱落,抗病强,品质和贮运性超过藤稔,成熟期与巨峰接近。
(四)峰后
欧美杂交种。果穗平均373克,单粒重12.2克,最大19.5克,果皮紫红色,可溶性固形物16%,果实挂树时间长,不脱粒,贮运性好。
三、晚熟种
(一)无核白鸡心
欧亚种。平均穗重829克,适合发展的大粒无核鲜食和制罐的优良品种。果粒着生紧密。果粒长卵圆形,平均粒重5.2克,最大6.9克。用赤霉素处理可达10克。果皮黄绿色,皮簿肉脆,浓甜,含可溶性形物16.0%,含酸0.83%。微有玫瑰香味,品质极佳。果实成熟一致,抗霜霉病强,易染黑痘病。
(二)秦龙大穗
大粒欧亚品种,平均穗重1500克,最大穗重7500克。穗长可达 45厘米,果粒长圆形似枣,一般粒重13克,最大粒重20克,果粒着生紧密,成熟果实为红色, 肉脆多汁,清香怡人,于8月15日完熟,该新品系具有穗大、色艳、质优、丰产、价高等优点。
(三)红提
又名红地球,欧亚种。果长圆锥形,平均纵径26cm,横径17cm,重800克,大的可达2500克。果粒圆形卵圆形,平均粒重12-14克,大的可达22克,果皮中厚,暗紫红色,味甜,可溶性固形物17%,品质极佳。特耐贮运。
   (四)美人指
欧亚种,有核品种。日本植原葡萄研究所杂交育成。果穗中大,盛果期平均穗重500g,粒大,平均粒重11g-12g,果粒细长形,先端紫红色,光亮,基部稍淡,恰如染红指甲油的美女手指,外观漂亮。果肉脆,味甜爽口,可溶性固形物18%-19%。成熟期为8月中旬。生长势强,结实力中等,产量中等,较耐贮运,是晚熟品种中的高档精品果,多雨地区可实行套袋或避雨栽培。
(五)希姆劳持
系欧美杂交种,从日本引入,穗均重750克,果粒中等大,成熟后黄白色,自然无核。果肉柔嫩多汁,果粒金黄透明,果肉风味浓甜。具特殊香味,品质上等,耐贮运性能好。树势强旺,抗病强。产量高,一般6月下旬成熟。
 
第二节 生长结果习性和对环境条件的要求


一、生长结果习性
葡萄根系发达,再生力强,吸收力强,故葡萄抗旱、耐瘠、耐盐碱,不怕耕作伤根。
  植株蔓性,不能直立,需设支架扶持。枝条称枝蔓,生长迅速,节间长,借卷须向上攀援生长,年生长量可达1米-10米以上。新梢由单轴生长和合轴生长交替进行形成,使新梢上的卷须呈规律性分布。葡萄新梢不形成顶芽,只要气温适宜,可以一直生长。自然生长情况下,养分不易积累,上部枝蔓多成熟不良。栽培上应勤加摘心,限制其加长生长。枝蔓生长具明显的顶端优势和垂直优势。
  芽为复混合芽,又称“芽眼”。每节叶腋中存在两个芽,即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽,随新梢生长当年萌发为副梢,有的品种副梢上可以生有花穗。冬芽外有鳞片包裹,一般在第二年春天萌发,其中除主芽外,还可包含3-8个预备芽,其中仅2-3个发育较好。春季萌芽叶,经常产生双发芽、三发芽的现象,当主芽受损时,预备芽能补充萌发取代。
  葡萄的花芽为混合芽,但冬前花序原基分化较浅,外形上不易与叶芽相区别。一般从枝蔓(结果母蔓)基部第l-2节开始,直至第20节以上,各节均能形成花芽。生长势较弱的品种,花芽着生位置较低;生长势强的品种花芽着生位置较高。此外还受气候和栽培技术所左右。花芽质量多以枝蔓中下部(基部第4-5节以上,10-15节以下)的为最好。葡萄的预备芽和主芽一样,可以发生花穗的分化,但分化程度一般比主芽低,并依品种而异。
  葡萄的花序为复总状花序(圆锥花序),一般着生在结果新梢的第3-8节上,一般有2-4个花序。每一花序上有小花200-1500个,依品种而异。不着生花序的节位上,则相应着生卷须。在花序与卷须之间有各种过渡类型。
  大多数葡萄品种为两性花,能自花授粉正常结实。葡萄落花落果较严重。花后3-7天开始落果,花后9天左右为落果高峰,前后持续约2周,其后一般很少再脱落。除品种因子外,花期低温阴雨,枝梢徒长,或是树势  衰弱,土壤缺硼,都会造成大量落果。有些葡萄品种,有单性结实或种子中  途败育的特性或趋向,可以形成无籽葡萄,后者如无核白品种。有时则在正  常的葡萄果穗中产生“豆果”,引起浆果大小不一、成新不一的现象,应予  避免。欧美杂种葡萄的浆果内多具有肉囊。
二、对环境条件的要求
葡萄原产暖温带及亚热带地区,性喜温暖干燥  的气候。但不同种和品种其适生的条件和适应性不同。
  浆果成熟期较高(28度-32度)的气温和较大的昼夜温差有利于浆果的着色和提高品质。
  葡萄耐旱忌湿。年降水量600毫米-800毫米即能满足生长结果的需要。花期及浆果成熟期雨量过多,影响着果和浆果品质的提高。多雨还常引起枝叶徒长,病害发生严重。葡萄喜光性强,光照充足时,植株健壮,花芽分化良好,产量高,品质好,浆果含糖量高。葡萄对土壤的要求不严格。但最适宜的土壤是排水良好,土层深厚的沙质壤上或砾质壤上。沙质土和砾质上昼夜温差大,有利于植株养分的积累,浆果成熟早且含糖量高,所以最适于栽种。土壤过于粘重则影响浆果品质。土壤酸碱度在PH5-8之间均能正常生长。

第三节 主要栽培技术
 
一、育苗建园
育苗葡萄枝条极易生根,一般多用扦插法培育苗木。在加速苗木繁殖或葡萄园补缺时也应用压条法。
  扦插多用硬枝扦插法。结合冬季修剪,选生长健壮、充分成熟和芽眼他满的一年生枝贮藏备用。插穗一般带2-3节,上端距芽2厘米处剪截,下端紧靠节下,有利于生根。扦插前可用温床先行催根,待根原基露出后再行扦插;或插穗下端用万分之一百(100ppm)萘乙酸溶液浸渍12-24小时,然后打插,均能提高插条的发根率和成苗率。葡萄扦插生根的适宜温度为25度-28度,所以春季露地扦插时期不必过早。一般在春季上温升达15度-20度时抒插。进行地膜覆盖育苗的,则应提前。
二、建园
规划设计葡萄园时,江淮流域苗木宜秋植。秋植后,地上部剪留2-3节,然后覆土越冬。栽植株行距依架式和品种生长势而异。棚架栽培每亩120-160株不等。
三、整形修剪
(一)架式
棚架式葡萄通风透光好,病害发生较轻,尤适用于南方多雨、潮湿的地区,栽种生长势强的品种。棚高一般1.6 -2米,每隔4米设立支柱,上端齐平,柱顶上架设木杆,再在其上纵横拉8号或12号铁丝作成格子状棚面,格眼40厘米左右。葡萄栽种于棚下一侧或中央,枝蔓向架面另一侧或向四周均匀分布。
  (二)整形
棚架栽培的葡萄,一般用龙干形整形或采用X形整形。龙干即主蔓,每株葡萄上棚后分生2-3条主蔓,平行向一侧引缚,主蔓间相距50厘米左右,其上不再分生侧蔓,而直接选留枝组,枝组间间隔20厘米-30厘米,结果母蔓一般多用短梢修剪。X形整形方式是植株栽植于棚的中央所采用的一种树形。主干垂直向上,在棚面上分生主蔓时,先后向四周分布,占有棚面,呈X形。整形中要注意平衡各主蔓间的生长势,以利均衡结果。
  (三)修剪
葡萄落叶后应尽量早剪,以利伤口愈合,避免枝芽遭干冻或发生伤流。幼树整形期间,每年冬季均应对各类枝蔓进行短截。粗壮的一年生枝作主蔓延长枝使用时,剪留50 -100厘米。过于长放不利于其上枝组的培养。其余较细弱的枝蔓,无用者疏除,需继续培养的留2-3芽短截,使次年抽梢壮旺,便于选留。对结果母蔓的剪留,通常分短梢修剪(留2-4节短截)、中梢修剪(留5-7节)和长梢修剪(留8-15节)几种,依品种的生长势而异。一般结果枝发生部位低,生长势较弱的品种多采用短梢修剪,或中、短梢混合修剪。结果枝发生部位高,生长势较强的品种,多采用中、长梢混合修剪或长梢修剪。
  完成整形要求后的葡萄植株,冬季修剪的主要任务是选留结果母蔓,以及枝组和主蔓的更新。结果母蔓采用短梢修剪时,应尽可能选留靠近主蔓的新枝,使结果部位不致外移过快。当采用中、长梢修剪时,宜采用双枝更新法修剪。即在选留结果母蔓的下方选1个枝蔓,留2芽短截,作为预备蔓。第二年冬剪时,将已抽梢结果的枝蔓从预备蔓上方剪除,预备蔓即成为新的结果母蔓。当每年单位面积上剪留的结果母蔓数相对恒定时,产量也就保持相对稳定。切忌作大幅度的调整。
  葡萄枝组上的结果母蔓逐年结果致部位上升后,结实力逐渐降低。这时可用枝组基部发生的成熟新梢进行更新修剪,使结果部位重新回复到距主蔓较近的位置。当主蔓先端延长枝生长衰弱,或已无延伸部位,而后部枝组上发生有成熟良好的枝蔓时,可及时缩剪换头,将生长良好的枝蔓代替原头,并重新在更新部位上培养新的枝组。
  一般当多年生的主曼生长结果8-12年后,渐趋衰老,芽眼不能大量前发,这时要进行大更新。在大更新之前,应先积极选留培养从近地表处发出的萌蘖,或由原生蔓基部发生的新梢,使其成为健壮的新蔓,占有一定的架面。当新蔓发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时,可将老蔓除去。葡萄隐芽寿命长,更新比较容易成功。
  除冬季修剪外,葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除萌定梢、新梢摘心和副梢处理,以及掐穗尖、去卷须等。对结果新梢的摘心一般在花前进行,以提高着果率;着果过多的品种可在花后摘心。花序以上留4一6叶。对无果新梢的摘心一般留10-15叶。新梢摘心后,夏芽副梢大量萌发,除先端保留1个外,其余全部抹除或留1叶掐心。对顶端生长的副梢则要反复摘心,控制生长。在去卷须的同时,要对新梢进行引缚。
  利用葡萄生育期长,有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点,巨峰等品种可以实现一年多次结果。如在主梢开花前15-20天,在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心,并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除,使营养集中于顶端,则在先端萌发的副梢中常可获得较好的二次果。此外,在主梢摘心后,谢花3-4周抹除顶端副梢,迫使先端1-2个冬芽萌发,则可在冬芽二次梢上获得二次果。
四、土肥水管理及其他
(一)土肥水管理
葡萄是需肥量较大的果树。施肥数量要随产量的增长而增加。大约每生产100公斤葡萄,全年需施纯氮0.6-l公斤,磷(P2O5) 0.3-0.4公斤,钾(K2O)0.7-1.2公斤。各地土质、肥力基础及品种各不相同,适宜的施肥量也有差异;以能使葡萄正常生长和结果为准。通常,葡萄对氮素和钾素要求较多。
  基肥的施用掌握采后早施,集中施和适当深施。切断表层根系,有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力,是葡萄获取丰产的重要基础。追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。第一、二次追肥以氮肥为主,但巨峰葡萄落花落果严重,要严格控制花前和花后施氮,不使新梢旺长。第三次追肥以磷、钾肥为主,以提高浆果的品质。此外,采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料,提高树体养分的积累。开花前叶面喷施0.2%-0.3%硼酸或硼砂溶液,有利于促进正常授粉、受精和着果。在浆果着色期到浆果成熟前喷2-3次0.3%-0.5%磷酸二氢钾溶液或2%草木灰浸出液,可提高浆果含糖量,促进枝条老熟,混喷光合微肥效果尤好。
  灌水多结合追肥进行。土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外,基本上可以不灌溉。有灌溉条件之处,则在萌芽前灌催芽水,浆果膨大期结合追肥灌水一次,在秋施基肥后再灌水一次。
  葡萄虽然耐涝,但根系长期无氧呼吸,损害很大。闽北地区雨季多雨,要做好排水工作。
  葡萄根系呼吸旺盛,要求土壤透气性良好。除结合施用基肥深翻土壤外,葡萄园经常中耕松土,保持疏松状态,对葡萄的良好生长有很大作用。
  (二)花果管理
在正常管理的条件下,葡萄的花穗很多、很大,很容易超过树体的负荷量标准,引起浆果变小,有色品种着色不良和糖分下降等缺点。生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序,每一结果新梢以留l-2个果穗为度。全株保持20:l左右的叶穗比,品种间有所差别。同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5,过大的副穗也应除去,以使果穗紧凑,果粒整齐一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤为宜,随果穗增大,浆果变小。此外,还要考虑到全树的负荷量,结果过多时,巨峰葡萄迟迟不易良好着色,一般每平方米架面留6-7穗,即可获得丰收。预备蔓上一般不留果穗。
  另一方面,巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因,又极易大量落花落果,除花期控制施氮,花前对结果新梢进行摘心外,在新梢展叶6-8片时喷0.l%-0.3%浓度的比久溶液或浸沾花穗,或用0.2%浓度的滋生溶液在初花期喷布花穗,均能有效地提高着果率。但喷布比久前后4-5天不能使用长效碘。此外,花后10-12天用百万分之三十(30PPm)浓度的葡萄膨果龙溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。
  用废旧报纸或专用袋对鲜食品种的果穗进行套袋,能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害,提高果实品质。着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部,促进上色。
五、采收与贮藏
当葡萄果粒变软,果粉明显,有色品种表现本品种色泽,黄白色品种变得透明、糖分增加时,表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄,采收期应稍早,以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄,应在浆果充分成熟时采收,以增加浆果糖度和增进风味。
  葡萄不耐贮藏。适宜的贮藏条件,要求0度左右的低温和90%左右的相对湿度,并应进行防腐处理。8月高温季节采收的葡萄,一般随摘随销,不作贮藏。
 
 
第四节 主要病虫害防治
 
一、病害
主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄灰霉病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。
(一)葡萄黑痘病
为害果穗、果梗、叶片、新梢及卷须等,引起浆果变小,梢叶畸形干枯。病菌以菌丝在病组织中越冬,次年借风雨传播。
防治方法:休眠期彻底清园,清除病枝、病叶、病穗,减少侵染来源。芽膨大期喷长效碘1500倍液与氟吗霜交替使用,铲除越冬病菌。花前、花后各喷一次氟吗霜,保护花穗和果穗;后期也可用长效碘1500倍液与氟吗霜交替使用。及时摘心和抹除副梢,减少幼嫩组织的感染。
  (二)葡萄白腐病
为害果实、果梗、穗轴、枝蔓及叶片,引起浆果软腐、果穗脱落,枝蔓从近地表处或机械伤部位缢缩枯死。病菌在病组织中越冬,病残体散落于表土中,次年借风雨飞溅传播。6-7月间遭暴风雨或雹害后,常导致此病流行。
防治方法:采收后彻底清园,清除地面上的各种病残体,剥除枝蔓外老皮。提高结果部位,改善通风透光条件。生长期间每隔15-20天喷药一次,药剂可用去白精品或天下无白。掌握暴风雨或雹害过后务必喷药一次。
  (三)葡萄霜霉病
以为害叶片为主,也为害嫩梢和果实,引起叶片发育畸形,提前脱落,果实干缩或软腐开裂。病菌在病残体内越冬,次年温湿度适宜时产生孢子进行侵染为害。多雨、多雾,园地通风不良,该病发生严重。
防治方法:经常捡拾病叶、病果烧毁,清园,雨季注意园内排水,降低空气湿度,增施磷、钾肥,提高植株抗病能力。雨季开始前,每隔10-15天喷一次氟吗霜或去霜精品,喷药间隔期15-20天。
二、虫害
主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾及葡萄红蜘蛛等。
(一)葡萄二星叶蝉
以若虫、成虫群集叶背吸食汁液为害,常引起叶片褪绿和早落。一年发生2-3代,以成虫在杂草、枯枝落叶或土块下越冬。
防治方法;清除园内的杂草和枯枝落叶并烧毁。生长期及时摘心和抹除副梢,改善通风透光条件。第一代若虫大量发生时,喷40%乐果乳剂1500倍液,25%扑虱灵800-1000倍液或50%敌敌畏乳剂1000倍液。
  (二)葡萄透翅蛾
以幼虫为害新梢、花穗梗及老蔓,引起被害枝蔓干枯易折。每年发生1代,以老熟幼虫在枝蔓中越冬,次春化蛹,在葡萄开花前后成虫羽化,交尾产卵于新梢芽腋处,每处一粒。幼虫先为害新梢,有转梢为害习性,约8月前后下移至老蔓为害。
防治方法:冬季剪除虫枝烧毁。葡萄花期前后各喷一次50%杀螟松乳剂1000倍液,或50%亚胺硫磷乳剂1000倍液。绑扎新梢时发现虫梢及时摘除,后期可用敌百虫溶液注射蛀孔,或用毒签触杀幼虫  

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